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    设计排列顺序通常沿厨房的墙面进行,首先为冲洗和排列所需要的进水、出水、电或煤气接头以及排气都应列入设计排列顺序的草图内。为了在厨房内尽可能合理地设计操作流程,我们向右撇子提供顺序为从左到右的布局建议:

    餐具滴水面——冲洗——用于准备烹调的台面

    如是左撇子,则顺序为从右向左。这样既可以避免双手交叉,也可以减少胳膊或脚下必要的移动。

    根据多年的实践经验,厨房的实际操作中需要下列位置:

    1、搁置面约60厘米宽(操作面或冲洗的滴水面)在操作面下方安装一个冲洗机或者安装一个柜子。

    2、冲洗约80——120厘米宽,双水池一般需要有90厘米长,若只有80厘米,则可安装一个半水池(一大一小)。在设计洗碗机时,可以设计单个的冲洗池旁边再设计一个附加的小水池。

    3、灶具约60-100厘米宽。灶具的宽度根据灶具的种类及电器的布局,或者取决于可供使用的立面。在灶具上面应能够安装抽油烟机(其高度以烹调者的头能够自由活动为易)。

    4、准备约30——60厘米宽。至少要保持30厘米的宽度,超过30厘米则更好。

    综上所述,厨房专家设计一个安装台面的一般长度不低于270--290厘米之间。如果由于房间的原因,安装台面不能靠一边的墙,则解决的办法是经过墙角。在操作台上方安装一定数量的电源插头,用于接通小电器的电源。
     

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